Préparer la journée.
Réservations, capacité d’accueil, carte du jour, produits disponibles et tâches de l’équipe : commencez par les informations dont chacun a besoin avant l’arrivée des clients.
Nuevo · Restaurateurs
Moins de dispersion.
Plus de place pour le service.
Entre la salle, la cuisine et les approvisionnements, les informations circulent vite. Un bon outil doit accompagner votre rythme et rendre les priorités visibles.
Cette rubrique présente les besoins à étudier pour votre établissement. Nuevo est en développement ; aucun module de restauration finalisé n’est annoncé.
Avant, pendant, après
Une organisation qui suit le rythme du service.
Faire circuler l’information.
Commandes, modifications et indisponibilités doivent parvenir aux bonnes personnes. Il faut étudier les postes utilisés en salle et en cuisine, ainsi que la manière de signaler un changement sans ralentir le service.
Préparer le suivant.
Faire le point sur les produits consommés, les écarts et les commandes fournisseurs aide à anticiper les besoins. Les indicateurs doivent servir des décisions concrètes pour le prochain service.
Une carte claire, des informations cohérentes.
Votre carte peut évoluer selon la saison, le service ou les produits disponibles. Définissez les informations à mettre à jour : intitulés, descriptions, prix, disponibilités et renseignements utiles aux clients.
La carte publiée sur votre site et les informations utilisées par l’équipe doivent pouvoir être suivies sans ambiguïté. Le fonctionnement d’un menu numérique, d’une prise de commande ou d’une réservation en ligne se définit selon vos besoins réels.
Des achats aux stocks : savoir quoi suivre.
Un stock de restaurant ne se résume pas à une liste de produits. Il faut identifier les unités d’achat et d’utilisation, les fournisseurs, les réceptions, les pertes et les écarts d’inventaire. Ces règles dépendent de votre organisation et de la précision dont vous avez besoin.
Commencez par les produits qui demandent le plus d’attention. Voulez-vous suivre des quantités, préparer les commandes ou examiner le coût d’une recette ? Ces objectifs permettent de choisir les données utiles et d’éviter une saisie trop lourde pendant les services.
RéservationsNombre de couverts, horaires, informations utiles et changements à transmettre à l’équipe.
ApprovisionnementsFournisseurs, livraisons attendues, quantités reçues et produits à recommander.
Suivi de l’activitéRepères par service, demandes fréquentes et informations à préparer pour la gestion.
Le projet Nuevo aujourd’hui
Une base à découvrir, un métier à approfondir.
Cette capture réelle de Nuevo sur Mac présente les espaces Agenda, Rappels, Commandes, Articles et Inventaire. Elle illustre l’organisation générale du projet. Elle ne représente pas un écran de caisse ou de gestion de salle déjà réalisé.
Préparer notre échange.
- Décrivez votre établissement : restaurant, vente à emporter, bar ou activité mixte.
- Expliquez un service type : postes, équipe, commandes et imprévus.
- Présentez vos outils actuels : caisse, réservation, site, terminal de paiement et imprimantes.
- Choisissez votre priorité : fluidifier l’organisation, présenter la carte ou suivre les achats.
Nuevo remplace-t-il déjà ma caisse ?
Non. Nuevo est en développement. Une éventuelle intégration avec une caisse, un terminal ou une imprimante nécessite une étude spécifique avant tout engagement.
Puis-je commencer par le site de mon restaurant ?
Le site internet peut être un projet à part entière : présentation du lieu, carte, horaires, accès et coordonnées. La réservation ou la commande en ligne se discute séparément selon le fonctionnement souhaité. Découvrir la création de sites.
Faut-il changer tout mon matériel ?
Pas de conclusion sans examiner l’existant. Les appareils utilisés, leur connexion et les possibilités d’échange de données font partie des premiers points à étudier ensemble.
Un interlocuteur, votre projet
Parlons de votre quotidien.
Mickael Gicquel · Ridorel Télématique
À Pluméliau-Bieuzy, dans le Morbihan.
Téléphone mobile06 74 32 32 35Téléphone fixe09 53 56 22 22E-mailmickaelgicquel@nuevomx.com
Adresse214 Petit Kerbellec
56930 Pluméliau-Bieuzy
56930 Pluméliau-Bieuzy
